Second / Seconde de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Aignan, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
Pour compléter notre équipe de 5 personnes, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine polyvalent(e) prêt(e) à évoluer aux côtés de notre cheffe
Vos missions principales :
_ Participer activement à la préparation et à l'envoi des plats, en respectant les standards de qualité et d'exigence du restaurant.
_ Collaborer étroitement avec la cheffe pour l'élaboration des menus et la mise en valeur des produits locaux et de saison.
_ Assurer la gestion quotidienne des approvisionnements et des stocks.
_ Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et des bonnes pratiques en cuisine.
_ Être force de proposition pour intégrer de nouvelles idées et techniques dans notre cuisine.
_ Encadrer et accompagner les membres de l'équipe plus juniors (apprentis, commis), en leur transmettant votre savoir-faire.
_ En cas d'absence de la cheffe, gérer les opérations en autonomie et assurer la coordination des différents postes.
_Maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles.
_Créativité et sensibilité aux produits locaux et de saison.
_Organisation, rigueur et réactivité, notamment en période de forte affluence.
_Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.
_Goût[...]
